每隔一个星期一（左右！），我会回答读者的问题。 Got 上e for me? 传一个电子邮件给我 与Q&主题行中的A，我’我会在以后的帖子中回答。
我最近找到了您的博客，并感到受到面包制作的启发！我用面包机已经快十二年了，它已经用完了！！由于明显的节俭原因，我不想购买新的，我也有Kitchenaid。
我的问题是：这将是我最简单的面包，为什么不使用厨房小工具揉捏面包？还是我错过了什么？
-乔
很高兴听到我的博客启发了您！
第一，如果您尝试在没有机器的情况下制作面包而最终讨厌它，请检查附近的旧货店。 我一直在那儿看到面包机，因此您也许可以便宜地更换面包机。 Craigslist可能是找到便宜二手车的另一个好地方。
其次，我确实使用Kitchen-Aid开始制作面包面团。 充分混合后，’剩下的要做的事情还不多。 我可以使用Kitchen-Aid中的面团钩进行捏合，但我更喜欢手工进行。
为什么？我觉得我可以更好地控制面粉量’当我用手揉时添加。 而且，我经常做一大批面团，’当我做面团时，很难防止面团爬上钩子’碗里有很多面团。
但是，如果您尝试在Kitchen-Aid中揉捏，并且您完全喜欢它，我就说吧！ 毕竟，没有人向那些用手揉捏的人分发金星。
第三，这是我的一些食谱’d建议开始。
这是一种面糊面包，由非常柔软的面团制成，只需在搅拌机中混合即可…无需揉捏。 Super-duper easy!
很多新手面包师都成功地使用了这一食谱，因此我有信心向您推荐这一食谱。
这些超级柔软蓬松，好吃，我’宁愿吃一个也不愿吃甜甜圈！ My 蓬松的汉堡包食谱 非常相似。
这是我们的早餐吐司/午餐三明治的中流tay柱。 It’并非100％全麦，因此比100％全麦配方更蓬松，更防呆。
批量购买牛肉值得吗？
我在栅栏上。我可以以每磅6美元的价格买到1/4头有机草饲牛。这听起来像是一个超值的交易，但我需要购买另一台冷冻机。我在主冰箱里有一个抽屉，下层在一个“beer fridge”还有一个小巧的方形冰箱这些总是充满多余的肉，高汤和高汤的骨头/蔬菜。我的主要工作是日常所需的日常用品。
我们每月可能吃2-4次牛肉。这会对我们不利吗？我们是一家四口，其中6个孩子的孩子像马一样吃； 3个男孩只想要糖果，水果或酸奶！
我正在考虑增加一个带架子的立式冷冻机，因为我要在院子里种很多水果。但是要完全建立起来还需要2-4年的时间，因此冻结冬天是个好主意。
我需要所有的肉吗？还值得购买冰柜吗？我可以承诺始终以这种方式购买肉吗？那其他肉呢？我们吃了大量的鸡肉和鱼。
-冬青
是否’对于您的家庭而言，这是否值得取决于许多因素。
关于冷冻柜：我倾向于购买箱式冷冻柜，而不是立式冷冻柜。 非自解冻式胸部冷冻柜可保持食物新鲜而不致使冷冻柜燃烧（自解冻循环有助于冷冻柜燃烧）。 I’我把牛肉在我的冰箱里存放了一年多了’仍然很新鲜！
如果您购买了尺寸适中的胸部冰柜，是否可以摆脱较小的胸部冰柜，从而使其更坚固？
我个人很喜欢有一个冷冻柜，因为它可以让我储存散装牛肉和时令食品（例如秋天时制作的所有苹果酱，或者夏天时制成的浆果）。 I’m not sure I’d为了牛肉目的只买一个，但是听起来像你’d还将它用于其他目的，可能对您来说值得。
如果您每月只吃2至4次牛肉，那么四分之一的母牛可能会为您持续相当长的时间，但是如果您有胸部冰柜，那’t pose an issue.
自从我开始购买散装牛肉以来，我们最终会多吃一点牛肉，少吃一些鸡肉，因为牛肉是可以买到的。 一旦拥有装满牛肉的冰箱，您可能会发现自己朝着这个方向微妙地移动，因此您可能比想像的要快得多。
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读者，您对牛肉/冰柜问题有何看法？ What would you do?
您会为乔推荐哪些面包食谱？
地板是你的。
利亚 说
如果您有时间，我真的很喜欢您的3面包ww面包食谱。
谢谢！
一月 说
我拥有立式冰柜，并在妈妈那里存放东西’是大型的胸部冰柜，如果有空间，我会带一个胸部冰柜。您可以使用篮子，旧的枕套，甚至还可以使用箱子在胸部冷冻柜中整理食物，由于立式搁板的原因，相同尺寸的胸部冷冻器比立式立式冰箱更能容纳更多食物。如果有记忆的话，在停电的情况下，胸部冰柜会在更长的时间内保持寒冷，并且有时门在直立状态下更容易打开。我一年至少要除霜两次，但是我妈妈’胸部冷藏柜每年只需解冻一次。如果管理不善，仍然有可能使东西松散。冰箱中的物品清单会随着进出物品的更新而更新，这对于我跟上我们的食物并避免浪费是必不可少的。
伊莎贝尔 说
我们有2个冷冻柜，我很喜欢。我们也购买1/4牛的牛肉，因为我们不’不要吃传统的肉’否则就太贵了。我们每周吃一次或两次牛肉（一家四口），所以’对我们来说值得。然后，我们也有空间库存良好的交易。
蝙蝠侠92 说
为了做面包，这是我的两个“go-to” recipes:
从奥尔顿·布朗揉捏不发酸
http://www.foodnetwork.com/recipes/knead-not-sourdough-recipe.html
古代BH的白面包&我想我在旧货店买的G食谱。食谱也可以在线免费获得： http://www.bhg.com/recipe/yeast-breads/white-bread/
对于更喜欢的人，我制作肉桂葡萄干燕麦面包
http://www.thefreshloaf.com/recipes/cinnamonraisinoatmealbread
我认为，KingArthurFlour.com上的任何食谱都值得尝试。
至于胸部冰柜。我爱我的那里’目前我们家里只有两个人，但我觉得我们可以从中得到很好的利用。
Gladys（The Pinay Mom） 说
我丈夫从Goodwill买了我的面包机（仅10美元！），它看起来很新，但我还没有’没用过。我喜欢不用它做面包’尤其是和女孩在一起很有趣’ help.
多林达 说
I’我是一位长期忠实的读者，很少发帖，但面包的收养往往使我无法接受。
我从小在家庭经营联合收割机’我的麦田，所以几乎一直在做面包。虽然我’这些年来，我使用了一些食谱’在我目前繁忙的生活季节（两个3岁以下的男孩的妈妈，在事工中工作），我一直在使用单层收据。如果我已经预先测量了干成分，那么我可以从头开始开始面包面包制作，并在20分钟内清洗碗。
我喜欢这个单身的食谱，也是因为它’天然不含乳制品，不含鸡蛋和不含大豆，因此很容易被我的过敏原困扰的朋友（只要他们不 ’t GF！）。是的，您可以完全切换使用多少全麦面粉和白面粉。我通常会做一半，但也可以和所有白面粉一起使用。是的，我爱我的Bosch搅拌机进行搅拌和捏合！
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该食谱来自爱荷华州锡达拉皮兹市的Tanna Richard，并发表在2009年堪萨斯小麦委员会的食谱书中。
混合：
1杯全麦面粉
1/2杯小麦胚芽
1/2杯速溶燕麦（未煮熟）
1吨盐
1T快速上升酵母
拌入：
2 1/4杯温水（120-130 *）
1/3杯蜂蜜
1/3杯油
打2分钟。
逐渐加入：
3杯面包粉（我用多用途）制成粘性面团
将剩余的面粉揉成光滑的面团。用手或面团钩揉8-10分钟。 （我通常用面团钩做8分钟。）
将面团分成两半，切成小块。放入2个涂脂的8.5″面包锅。盖面包–让它上升到两倍（一个小时？）。以350 *的温度烘烤35-40分钟，或者直到烤成金黄色为止。 （可能要用箔纸帐篷持续15分钟，以防止过分覆盖。）从平底锅上取下并在电线架上冷却。
全做完了！
金恩 说
我们有一个我喜欢的相当大的冰箱。为了避免在底部放下物品，我确保将通常有很多东西的普通物品放在底部，例如我们的1/4牛，夸脱的自制苹果酱，糖浆中的冷冻桃子，自制原料，和我煮过的干豆由于这些物品经常使用且数量很多，因此它们不会’跌入深渊。我们的冷冻室配有3个大篮子，可在顶部滑动，我用它们来存放随机的零碎物品，很容易迷路。我还发现将所有内容都可见是有帮助的，因此需要将其放在可以透视并清晰标签的容器或袋子中。我发现我是否将东西留在杂物袋中而错过了。一世’m a shorty (5’1″ and I don’到达底部没有任何问题）。
最近两年（今年），我们已经购买了四分之一的母牛’的牛目前正在悬挂）。我对此非常满意。我强烈推荐给任何人。我们是一家五口（两个成年人和三个小小孩）。它持续了整整一年。就像别人说的，我们只是经常吃牛肉。
琳达 说
我的站立式冰箱不像普通冰箱那样无霜。大约8年前买了它，所以他们现在已经做了一段时间了。我也永远不会推荐胸部冷冻机，因为您只能看到’在顶层，所有内容都在下面丢失。我几乎可以拿起立式冷冻机中的任何物品。尝试使用箱式冷冻机进行操作，您将必须卸下整个东西。
凯瑟琳 说
我会推荐一个冰箱。我毫不费力地使我的井井有条。我将食物放在可重复使用的食品袋中，并在手柄上贴有标签–牛肉，猪肉，蔬菜，水果等。我列出其中的内容，并尝试将它们检查出来。我每年清洁一次并清点内容。
对于面包食谱，我强烈推荐《每天五分钟的工匠面包》一书。没有揉捏。将面团混合，使其上升一次，然后放入冰箱，直到要烘烤一些。
乔·唐金 说
有趣的是，您建议使用胸部冷藏柜。我永远不会买一个。我见过太多他们堆积的地方，你可以’t see what’位于底部，或者一直向下到达底部。我发现事情变得过时和讨厌。我们有一个带抽屉的全高站立式冰箱（还有一个单独的带柜子的反高度冰箱），可以很好地工作，因为我们总能找到东西。我不能评论牛肉的事，但是有机会真是太神奇了！
当然，冷冻箱可以容纳更多的东西，但是找东西和浪费您忘记的东西的麻烦值得吗？ （显然，有些人可能比我的家人更有条理地跟踪这一情况！）
劣质煤 说
什么尺寸的冰箱适合整只牛？我丈夫今年要去狩猎，我们’我需要配一只羚羊，但是我没有’真的是在寻找胸部冷藏柜，因为我’m scared I’会得到错误的大小。羚羊比母牛小。
克里斯汀 说
男孩，整个羚羊都需要很多空间！一世’我只买了1/4头奶牛，这在我的胸部冰柜中占据了相当大的空间。如果你’d。我想把其他东西和羚羊一起放进冰箱里，’d倾向于购买我有足够空间的大冰箱。
Jenessa 说
羚羊比母牛还小，你赢了 ’不需要那么多的冷冻室空间。去年我们得到了一只鹿，我可以将一半的肉装进我通常保持饱满的普通冰箱中。配备小型胸部冷藏柜就可以了。
克里斯汀 说
哦这个 ’很高兴知道。我根据她的建议提出建议，即羚羊比整头母牛要小。
劣质煤 说
我们在怀俄明州竞技场的羚羊’它比母牛小得多，其中大多数比我们的鹿大很多。我岳父去年得到的是165磅肉。
我们确实有足够的空间容纳一个大型空间，这听起来像是’将是路要走。谢谢大家！
苏茜·QT 说
羚羊会给你约100磅的肉。我们吃了很多鹿肉（2-4鹿/年），很长一段时间吃了16立方米。英尺。我可以把所有东西都拿到那里，但是几乎没有。我最终买了一个压力罐头做炖菜和库存，以节省冰箱的空间。然后，我们升级到一个大型的胸部冰柜（20立方英尺），在那里我们可以拿到所有东西，外加几箱40磅的鸡肉（如果您有冰柜，可以考虑以这种方式购买）。如果您有足够的空间，那么我肯定会选择使用冰柜，因为当所有物品都没有卡在里面时，找到东西要容易得多！另外，与易用性相比，初始成本和每月电费也不过多。
Jenessa 说
我喜欢在厨房辅助工具中揉面包。我做面包的经验不及克里斯汀，因此我发现在搅拌机中揉捏时添加的面粉更少。当我用手揉捏时，我会添加过多的面粉以抵消其粘性，而我的面包却变得有点干。
核桃 说
去年春天，我们购买了1/4牛肉，并以此为契机，将其完全放入我们的主冰箱冰柜中食用，然后将其存放在那里。牛肉全年持续两人家庭，但我们绝对增加了每月吃的牛肉量。在冰箱中使用某种东西比在商店购买新蛋白质要容易得多。
克里斯汀 说
是的，那’也是这里发生的事情。把牛肉放在冰箱里意味着我更有可能在菜单上放一顿牛肉饭。
伊莎贝尔 说
我们也是。